Restaurant Perú Experience
LA CARTA
PLATS FROIDS ET CHAUDS
- CEVICHE CLASICO
Poisson mariné
Daurade, Leche de Tigre, oignon rouge, coriandre, patate douce, piment limo, maïs choclo, maïs cancha.
180 gr de Dorada fraîche
- CHF 35
- CEVICHE DE CHAMPIGNONS
Champignons paris, Leche de Tigre, oignon rouge, coriandre, patate douce, piment limo, maïs choclo, maïs cancha et chips de banane plantain.
- CHF 25
- CAUSA LIMEÑA
Purée de pommes de terre citronnée au piment jaune, mousseline de poulet accompagné d’une sauce à base de piment jaune et « huacatay » avocat et chips de banane plantain, tomate cerise et sauce aux olives.
- CHF 29
- QUINOTTO AUX PIMENTS PÉRUVIENS ET CREVETTES ANTICUCHEROS
Purée de pommes de terre citronnée au piment jaune, mousseline de poulet accompagné d’une sauce à base de piment jaune et « huacatay » avocat et chips de banane plantain, tomate cerise et sauce aux olives.
5 Langoustins géants
- CHF 35
- QUINOTTO AUX PIMENTS PÉRUVIENS ET MIX DE CHAMPIGNONS ANTICUCHEROS
Quinoa cuit façon risotto au piment jaune, gruyère, persil, mix champignons sautés, sauce à base de piment panca, origan, bière accompagné d’une chalaquita d’avocat (salade à base des oignons, avocat, citron vert et maïs choclo).
- CHF 29
- CANNELLONIS DE AJÍ DE POLLO
Blanc du poulet, sauce à base de piments péruviens, parmesan, noix de pécan, olives noires.
- CHF 29
- Menu de dégustation
– Ceviche clásico + Causa limeña
– Quinoto de langostinos anticucheros
– Dégustation de desserts
- CHF 70
Leche de Tigre : Sauce élaborée avec du céleri branche, morceaux de poisson, gingembre, ail, coriandre, citron vert et oignon rouge.
Mais «Choclo» : Maïs péruvien cuit à la vapeur.
Mais «Cancha» : Maïs péruvien grillé.
PETITE FAIM | TAPAS
- EMPANADAS DE CARNE
Pâte cuite au four et farcie au bœuf, piments péruviens, oignon rouge, persil.
- CHF 7
- CHIPS DE PLÁTANO
Chips de banane plantain accompagné de maïs grillé.
- CHF 5
- SANDWICH DE JAMÓN DEL PAÍS
Pain farcie au jambon mariné aux épices péruviennes accompagné d’une salade des oignons, citron vert et sauce péruvienne.
- CHF 8
- HABAS
Fèves grillées
- CHF 5
- CANCHA
Maïs poêlé.
- CHF 5
POSTRE | DESSERTS
- TORTA TRES LECHES
Genoise à la vanille, sauce aux 3 laits, chantilly de lúcuma (fruit péruvien).
- CHF 10
- ALFAJORES
3 Biscuit délicat farcies à la confiture de lait et fruits.
- CHF 10
